강 사 프 로 필

과 목 명	베이커리파티쉐	강 사 명		서 은 하
주요 경력	. 포천청소년문화의집 빵빵한봉사단, 요리봉사단쿡볼, 창의교육. . (전)연천초등학교, 축석초등학교, 철원교육도서관 아동요리교실. 선단초등 학교 특수아동요리교실. . (전)포천도시재생지원센터, 포천건강가족지원센터다문화요리교실, 포천장 애인가족지원센터 수업. . 요리공방리틀포레스트 운영중.
소지 자격증	. 아동요리지도사 1급 . 채식베이킹지도사 1급 . 라이스베이킹지도사 1급		. 한식조리기능사 .중식조리기능사 . 양식조리기능사 .제빵기능사.제과기 능사 . 마카롱마스터프로 1급

강 의 계 획 서

*재료 수급 현황에 따라 일부 수업내용과 순서가 변경 될 수 있음을 알려드립니다.

*재료비는 일시불로 입금해주셔야 하며 개인사정으로 결석 시 재료비환불이 불가합니다.

과 목 명		베이커리파티쉐 A.B		강 사 명	서 은 하
과목소개		직업개발과 취미활동의 기회를 제공한다.
목표․방향		개별요리실습을 통해 자신의 흥미를 파악하고 자신감과 성취감을 향상 시킨다.
준 비 물		앞치마, 머리끈(긴머리 여학생의 경우 꼭 묶여서 보내주세요)
교 재 비				재 료 비	총 110,000원
강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
7/6	쿠키클레이		첫 만남, 요리실 안전수칙을 알고 도구 사용법을 알아보는 시간. 천연가루로 반죽한 쿠키반죽으로 여러 가지 모양의 쿠키 만들기.			앞치마
7/13	치킨또띠아랩		치킨과 채소를 또띠아 속으로. 든든한 한 끼 식사.			앞치마
7/20	쑥 깨찰빵		쑥파우더를 넣고 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감의 디저트.			앞치마
8/3	에그타르트		타르트지와 달걀필링을 만들어 부드러운 타르트를 만들어본다.			앞치마
8/10	소금빵		발효된 빵반죽에 버터를 넣어 말고 펄솔트를 뿌려 굽기.			앞치마
8/17	아몬드머핀		아몬드와 우유로 반죽한 고소하고 부드러운 머핀.			앞치마
8/24	생크림스콘		스콘의 종류와 유래를 알아보고 생크림을 넣어 반죽하여 구워본다.			앞치마
9/7	크렌블루포켓쿠키		블루베리와 크림치즈를 넣어 쿠키를 만든다.			앞치마
9/14	찹쌀파이		찹쌀가루와 여러 가지 견과를 넣어서 쫀득한 파이를 만든다.			앞치마
9/21	연유브레드		발효된 빵반죽위에 연유크림을 올려서 굽기.			앞치마