강 사 프 로 필

과 목 명	베이커리파티쉐	강 사 명		서 은 하
주요 경력	. 포천청소년문화의집 빵빵한봉사단, 창의교육, 요리봉사단쿡볼, 선단초등 학교 특수아동요리교실. . (전)연천초등학교, 축석초등학교, 철원교육도서관 아동요리교실. . (전)포천도시재생지원센터, 포천건강가족지원센터다문화요리교실, 포천장 애인가족지원센터 수업. . 요리공방리틀포레스트 운영중.
소지 자격증	. 아동요리지도사 1급 . 채식베이킹지도사 1급 . 라이스베이킹지도사 1급		. 한식조리기능사 .중식조리기능사 . 양식조리기능사 .제빵기능사.제과기 능사 . 마카롱마스터프로 1급

강 의 계 획 서

*재료 수급 현황에 따라 일부 수업내용과 순서가 변경 될 수 있음을 알려드립니다.

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과 목 명		베이커리파티쉐 B		강 사 명	서 은 하
과목소개		직업개발과 취미활동의 기회를 제공한다.
목표․방향		개별요리실습을 통해 자신의 흥미를 파악하고 자신감과 성취감을 향상 시킨다.
준 비 물		앞치마, 머리끈(긴머리 여학생의 경우 꼭 묶여서 보내주세요)
교 재 비				재 료 비	총 99,000
강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
4/13	아몬드타르트		첫 만남, 요리실 안전수칙을 알고 도구 사용법을 알아보는 시간. 파이지와 아몬드크림을 직접 만들어보기.			앞치마
4/20	스쿱쿠키		말차가루와 코코아를 섞어 반죽을 만들고 아이스크림스쿱으로 모양을 잡는다.			앞치마
5/4	카네이션쿠키		어버이날과 스승의날을 맞이하여 카네이션모양의 스텐실을 이용해 쿠키만들기.			앞치마
5/11	티그레		호랑이 무니가 있다는 뜻의 프랑스의 구움과자.			앞치마
5/18	무화과파운드		말린 무화과를 넣은 촉촉한 파운드.			앞치마
6/1	호두파이		호두와 시나몬의 조화.			앞치마
6/8	얼그레이마들렌		얼그레이를 넣어 향이 좋은 조개모양의 과자.			앞치마
6/15	인절미볼		콩가루를 넣어 고소함을 더한 한 입 크키의 과자.			앞치마
6/22	쏘세지빵		빵발효에 대해 알아보고 쏘세지빵 만들기.			앞치마