강 사 프 로 필

과 목 명	베이커리파티쉐	강 사 명		서 은 하
주요 경력	. 포천청소년문화의집 빵빵한봉사단, 창의교육, 요리봉사단쿡볼, 선단초등 학교 특수아동요리교실. . (전)연천초등학교, 축석초등학교, 철원교육도서관 아동요리교실. . (전)포천도시재생지원센터, 포천건강가족지원센터다문화요리교실, 포천장 애인가족지원센터 수업. . 요리공방리틀포레스트 운영중.
소지 자격증	. 아동요리지도사 1급 . 채식베이킹지도사 1급 . 라이스베이킹지도사 1급		. 한식조리기능사 .중식조리기능사 . 양식조리기능사 .제빵기능사.제과기 능사 . 마카롱마스터프로 1급

강 의 계 획 서

*재료 수급 현황에 따라 일부 수업내용과 순서가 변경 될 수 있음을 알려드립니다.

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과 목 명		베이커리파티쉐 A.B		강 사 명	서 은 하
과목소개		직업개발과 취미활동의 기회를 제공한다.
목표․방향		개별요리실습을 통해 자신의 흥미를 파악하고 자신감과 성취감을 향상 시킨다.
준 비 물		앞치마, 머리끈(긴머리 여학생의 경우 꼭 묶여서 보내주세요)
교 재 비				재 료 비	총 99,000
강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
1/6	쿠키클레이		첫 만남, 요리실 안전수칙을 알고 도구 사용법을 알아보는 시간. 천연가루로 반죽한 반죽으로 모양꾸미기.			앞치마
1/13	코코넛튀일		달걀흰자와 롱코코넛을 넣어 얇고 바삭하게 굽는다.			앞치마
1/20	단호박크림치즈미니케잌		찐 단호박,크림치즈를 층층이 올린 미니케잌.			앞치마
2/3	컵카스테라		부드러운 카스테라를 구워낸 후 크림으로 충전.			앞치마
2/17	쌀막대초코바		쌀가루로 반죽 후 굽고 막대를 끼워 초코바를 만든다.			앞치마
3/2	갈릭스콘		스콘위에 마늘과 버터 토핑 올리기.			앞치마
3/9	모카번		발효빵에 커피토핑을 올려 굽기.			앞치마
3/16	상투과자		앙금과 생크림을 반죽하고 무늬깎지에 끼워 모양내기.			앞치마
3/23	오레오머핀		오레오과자와 아몬드분말을 넣은 부드러운 머핀.			앞치마