강 사 프 로 필

과 목 명	베이커리파티쉐	강 사 명	서은하
주요 경력	. (현)축석초등학교 아동요리교실강사 . (현)철원교육도서관 키즈쿠킹강사 . (현)포천시 청소년문화의집 요리봉사단 쿡볼 강사 . (전)연천초등학교 아동요리교실강사 . (전)경북중학교 다문화요리교실강사 . (전)포천시 다문화지원센터 베트남이주여성 한식수업 . (전)포천시 도시재생지원센터 제과제빵교실강사 . (현)요리공방 리틀포레스트 운영중
소지 자격증	. 아동요리지도사 1급 . 채식베이킹지도사 1급 . 라이스베이킹지도사 1급 . 한식조리기능사 . 양식조리기능사 . 중식조리기능사 . 마카롱마스터프로 1급

강 의 계 획 서

*식자재 수급현황에 따라 수업내용과 순서가 변경 될 수 있습니다.

과 목 명		베이커리파티쉐		강 사 명	서은하
과목소개		요리활동을 통한 직업개발과 취미활동의 기회를 제공
목표․방향		베이킹 체험을 통해 자신의 흥미를 파악하고 자신감을 얻는다
교 재 명				출 판 사
준 비 물		앞치마
교 재 비				재 료 비	1회당 10,000
12주 강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
1주	감자빵		제철감자를 이용한 감자모양의 빵.			앞치마
2주	쨈쿠키		쿠키안에 달콤한 쨈을 넣어 만든 이색적인 쿠키.			앞치마
3주	레몬마들렌		프랑스의 정통과자. 상큼한 레몬을 넣은 마들렌.			앞치마
4주	미니호두파이		호두와 시나몬의 조화.			앞치마

12주 강의계획
주별	강의제목	강의내용	준비물
5주	상투과자	앙금과 아몬드가루로 맛을 낸 구움과자.	앞치마
6주	블랙스모어쿠키	쿠키안에 마시멜로우를 넣은 과자.	앞치마
7주	당근컵케잌	비타민이 풍부한 당근을 활용하여 컵케잌만들기.	앞치마
8주	브라우니	진한 초코의 향과 부드러운 식감의 디저트.	앞치마
9주	치즈대파스콘	영국의 디저트를 한국식으로 해석한 스콘.	앞치마