강 의 계 획 서

과 목 명		쿠킹클래스A반		강 사 명	최연희
과목소개		제과,제빵의 기본이 되는 계량부터 발효, 성형, 팬닝, 굽기등 제조 공정 전 과정을 익히며 실습위주로 진행이 됩니다.
목표․방향		실기위주의 실습으로 제과, 제빵의 기초를 알고 연관된 직업과 자격증등을 알아봅니다.
시간		오후 1시~2시50분		장소	요리실
준 비 물		앞치마, 행주, 빵 가져갈 봉투
교 재 비		없음		재 료 비	100,000
8주 강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
1주	톨하우스쿠키		크림법으로 호두, 초코칩을 넣어서 만든 쿠키
2주	흰앙금플라워		단과자빵 반죽에 흰 앙금을 넣어서 꽃모양으로 만든 빵
3주	썸프린트쿠키		크림법으로 만든 쿠키
4주	치즈모찌		치즈를 토핑물로 사용한 빵
5주	샌드위치		3단으로 만든 샌드위치
6주	소시지피자빵		낙엽모양의 소시지반죽에 야채를 올리고 피자치즈를 올려 구운빵
7주	마카롱		유자 마카롱
8주	찹쌀바게트		찹쌀을 사용한 바게트
9주	쑥모찌떡		쑥맛이 나는 모찌떡
10주	치즈후렌치		반죽을 밀대로 밀어서 치즈를 넣고 달팽이 모양으로 만든 빵
11주	크림치즈머핀		크림법으로 만든 머핀
12주	소보루		파슬파슬한 쿠키반죽을 토핑물로 사용한 빵