강 의 계 획 서

과 목 명		쿠킹클래스B반		강 사 명	최연희
과목소개		제과,제빵의 기본이 되는 계량부터 발효, 성형, 팬닝, 굽기등 제조 공정 전 과정을 익히며 실습위주로 진행이 됩니다.
목표․방향		실기위주의 실습으로 제과, 제빵의 기초를 알고 연관된 직업과 자격증등을 알아봅니다.
시간		오전10시~11시50분		장소	요리실
준 비 물		앞치마, 행주, 빵 가져갈 봉투
교 재 비		없음		재 료 비	70,000
8주 강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
1주	톨하우스쿠키		크림법으로 호두, 초코칩을 넣어서 만든 쿠키
2주	흰앙금플라워		단과자빵 반죽에 흰 앙금을 넣어서 꽃모양으로 만든 빵
3주	썸프린트쿠키		크림법으로 만든 쿠키
4주	치즈모찌		치즈를 토핑물로 사용한 빵
5주	샌드위치		3단으로 만든 샌드위치
6주	소시지피자빵		낙엽모양의 소시지반죽에 야채를 올리고 피자치즈를 올려 구운빵
7주	마카롱		유자 마카롱
8주	찹쌀바게트		찹쌀을 사용한 바게트
9주	쑥모찌떡		쑥맛이 나는 모찌떡