강 의 계 획 서

과 목 명		초등 빵&쿠키		강 사 명	최연희
과목소개		다양한 빵과 쿠키를 만들어보는 시간을 가져본다.
목표․방향		빵과 쿠키 수업을 통하여 만드는 즐거움과 성취감, 나누는 기쁨을 느끼게 한다.
교 재 명				출 판 사
준 비 물		앞치마, 행주
교 재 비		없음		재 료 비	100,000
12주 강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
1주	초코머핀		크림법으로 식감이 부드러운 코코아맛과 향이 난다.
2주	핫도그 빵		소시지에 야채와 치즈를 올려 구운 빵
3주	딸기볼 쿠키		딸기 쨈을 가운데 짜서 구운 쿠키
4주	팥빵		단과자빵의 일종으로 팥앙금과 빵이 조화를 이룬다.
5주	마드레느		버터를 녹여서 넣은 1단계법(변형)으로 씹는 촉감이 부드럽고 버터향과 다른 향이 조화를 이룬다.
6주	햄치즈빵		단과자빵의 일종으로 빵 안에 햄과 치즈를 넣어 만든 빵
7주	식빵 컵 샐러드 머핀		식빵을 밀대로 밀어서 야채샐러드를 넣고 피자치즈를 올려 구운 머핀
8주	마카롱		머랭 반죽으로 껍질은 바삭거리고 속은 쫄깃한 식감을 가지며 머랭과 아몬드의 맛과 향이 조화를 이룬다.
9주	치즈 후렌치		반죽에 치즈를 넣고 달팽이 모양으로 만든다.
10주	검정깨스틱		검정깨와 두유를 넣어서 만든 스틱쿠키로 고소함을 느낄 수 있다.
11주	모양쿠키		반죽을 밀어서 다양한 모양 틀에 그림과 글씨를 넣어 완성품을 만들어본다.
12주	소시지 피자빵		낙엽모양과 꽃잎 모양의 반죽에 야채를 올리고 그 위에 피자 치즈를 뿌려서 만든빵