강 의 계 획 서

과 목 명		따끈따끈 홈베이커리		강 사 명	김명성
과목소개		식생활 문화가 서구화 되어 감에 따라 가장 친숙한 아이들 가족의 먹거리를 직접 만들어 보고 건강한 먹거리를 만들어 보게 하는데 있다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
교 재 명				출 판 사
준 비 물		앞치마, 행주 2장
교 재 비				재 료 비	90,000원
12주 강의계획
주별	강의제목		강의내용			준비물
1주	상투과자, 버터쿠키		O.T 및 간단한 이론 후 저울 사용 및 실습			앞치마,행주
2주	마들렌		직접 계량 후 간단한 마들렌 만들기
3주	플레인 스콘		직접 계량 후 가장 기본적인 빵을 실습
4주	황치즈 머핀		영양 만접 치즈를 이용하여 머핀을 만들어 본다.
5주	카스테라		계란을 이용해 거품을 내 카스테라를 만들어 본다.
6주	샤브레코코		아이스박스쿠키 만들기
7주	단호박 사브레		견과류와 건강식품을 이용한 쿠키 만들기
8주	투톤쿠키		두 가지 반죽을 이용해 달팽이 모양의 쿠키			밀대
9주	블루베리 머핀		맛 좋고 색도 고은 블루베리 머핀 만들기
10주	모카 비스코티		스틱모양의 과자를 만들어 본다.
11주	딸기 컵케잌		색도 곱고 맛도 좋은 케잌 만들기
12주	타르트		밀대를 이용해 타르트 반죽을 밀어 크림을 넣어 타르트 만들기			밀대