강 사 프 로 필

과 목 명	제과제빵	강 사 명	김명성
주요 경력	2012. 1. ～현재진행중 - 포천시청소년교육문화센터 정규프로그램 강사 2013년 1월 - 포천시 건강가정센터·다문화센터 요리강사 2014년 3월~12월 - 포천초등학교 특수반 요리치료강사 2013년 4월~6월 - 포천고등학교 특수반 요리치료강사 2013년 7월 - 포천여중 진로체험 제과제빵 강사 2013년 8월 - 포천시 청소년상담센터 제과제빵강사 2013년 10월 - 포천남중 창의적체험 제과제빵 강사 2014. 4. ~ 2015.10. - 포천시 아트벨리 창작체험 쿠키방 운영 2014. 9. ~ 2015.12. - 포천시 여성회관 제과제빵 강사 2015. 3. ～ 현재진행중 - 포천시청소년문화센터 방과후아카데미 2015. 6. 포천시 자원봉사센터(패밀리봉사단) 제과제빵 강사 2016. 6. ~ 2016. 09. - 포천시 꿈드림 2016. 4. ~ 2016. 12. - 포천시 평생학습센터 (드림스타트 드림맘 쿠킹) 2017. 5. ~ 2017. 12. - 포천시 청소년문화의집 정규 제과제빵 강사 2018. 5. ~ 2018. 06. - 차의과대학교 산학협력단 동아리 제과제빵 강사 2019. 9.3 ~ 2019. 9. 24. - 포천시드림스타트 드림맘 쿠킹 2020.11.07. - 포천시 청소년문화의집 빵봉사 동아리 제과제빵 강사
소지 자격증	▪ 한식조리기능사 ▪ 양식조리기능사 ▪ 제빵기능사 ▪ 제과기능사 ▪ 케이크디자인

강 의 계 획 서

과 목 명		파티쉐를 꿈꾸며(주말)		강 사 명		김명성
과목소개		계량도 해 보고 반죽→성형→굽기→포장까지 대부분 친구들이 직접 체험 해 보는 수업니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
재 료 비		150,000 (농협171450-51-025973)			준비물		앞치마,행주2,가방
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용
1주	찹쌀꿀도넛		재료와 기구명칭을 익히고, 저울 사용법을 알고 재료를 계량하여 찹쌀꿀도넛를 만들어 본다.
2주	옥수수스콘		옥수수가루와 옥수수알맹이를 넣어 만들어 옥수수맛이 진한 스콘을 만들어 본다.
3주	코코넛로쉐		코코넛과 아몬드가루를 이용한 쿠키를 만들고 초코로 장식한 쿠키
4주	티라미수마들렌		마들렌에 구워 마스카포네크림을 충전하고 코코아로 코팅한 마들렌
5주	단호박사브레		단호박가루와 씨앗을 넣어 만든 쿠키
6주	마블파운드		기본반죽과 초코반죽을 섞어 만든 마블모양의 파운드를 만들어 봅니다.
7주	연유화이트 브라우니		화이트 초코릿과 연유를 넣어 만든 화이트 브라우니
8주	에그타르트		노른자를 이용한 아파레이유를 만들어 타르트 반죽에 넣어 구운 타르트를 만들어 본다.
9주	황치즈머핀		치즈맛이 강한 황치즈 머핀을 만들어 본다.
10주	로투스브라우니치즈케이크		브라우니를 1차로 구워주고 치즈케이크 반죽을 올리고 로투스를 올려 굽는 케이크
11주	검정깨쌀쿠키		검정깨, 참깨, 아몬드가루, 포도유등 건강한 쿠키를 만들어 본다.
12주	플로랑탱		쿠키 반죽에 (아몬드+생크림+버터+꿀+설탕)을 올려 굽는 쿠키

※ 상기일정은 변경될 수 있습니다.