강 사 프 로 필

과 목 명	제과제빵	강 사 명	김명성
주요 경력	2012. 1. ～현재진행중 - 포천시청소년교육문화센터 정규프로그램 강사 2013년 1월 - 포천시 건강가정센터·다문화센터 요리강사 2014년 3월~12월 - 포천초등학교 특수반 요리치료강사 2013년 4월~6월 - 포천고등학교 특수반 요리치료강사 2013년 7월 - 포천여중 진로체험 제과제빵 강사 2013년 8월 - 포천시 청소년상담센터 제과제빵강사 2013년 10월 - 포천남중 창의적체험 제과제빵 강사 2014. 4. ~ 2015.10. - 포천시 아트벨리 창작체험 쿠키방 운영 2014. 9. ~ 2015.12. - 포천시 여성회관 제과제빵 강사 2015. 3. ～ 현재진행중 - 포천시청소년문화센터 방과후아카데미 2015. 6. 포천시 자원봉사센터(패밀리봉사단) 제과제빵 강사 2016. 6. ~ 2016. 09. - 포천시 꿈드림 2016. 4. ~ 2016. 12. - 포천시 평생학습센터 (드림스타트 드림맘 쿠킹) 2017. 5. ~ 2017. 12. - 포천시 청소년문화의집 정규 제과제빵 강사 2018. 5. ~ 2018. 06. - 차의과대학교 산학협력단 동아리 제과제빵 강사 2019. 9.3 ~ 2019. 9. 24. - 포천시드림스타트 드림맘 쿠킹 2020.11.07. - 포천시 청소년문화의집 빵봉사 동아리 제과제빵 강사
소지 자격증	▪ 한식조리기능사 ▪ 양식조리기능사 ▪ 제빵기능사 ▪ 제과기능사 ▪ 케이크디자인

강 의 계 획 서

과 목 명		모두의파티쉐B(주말초등)		강 사 명		김명성
과목소개		계량도 해 보고 반죽→성형→굽기→포장까지 대부분 친구들이 직접 체험 해 보는 수업니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
재 료 비		137,500 (농협171450-51-025973)			준비물		앞치마,행주2,가방
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용
1주	퐁당쇼콜라		재료와 기구명칭을 익히고, 저울 사용법을 알고 재료를 계량하여,반을 자르면 진한 초콜렛이 주루룩 흘러 나오는 케이크를 만들어 본다.
2주	삼색튀일		맛도 좋고 건강에 좋은 달걀흰자에 아몬드, 흑임자, 코코넛을 넣어 고소하고 맛있는 튀일을 만들어 본다.
3주	설날 연휴 휴강
4주	초코스모어쿠키		초코쿠키 반죽에 마시멜로우를 넣어 쫄깃하고 고소한 쿠키를 만들어 본다.
5주	상투과자		앙금을 이용한 반죽을 짤주머니에 깍지를 끼워 다양한 모양으로 짜서 고소하고 담백한 쿠키를 만들어 본다.
6주	블루베리머핀		크림법으로 머핀 반죽을 만들고, 짤주머니에 반죽을 넣어 머핀틀에 고르게 짜고 블루베리를 넣고 반죽을 올려 부드러운 머핀을 만들어 본다.
7주	레몬마들렌		1단계법으로 반죽을 만들어 틀에 반죽을 고르게 짜고 구워 레몬 글레이즐 뿌려 달콤상큼한 마들렌을 만들어 본다.
8주	곰돌이 땅콩버터쿠키		땅콩분태와 땅콤버터를 넣어 만들 반죽을 곰돌이 모양을 만들어 굽고 식혀서 초코로 눈코를 장식하는 쿠키
9주	단호박쿠키		단호박가루를 넣어 만든 반죽에 크림치즈를 올려 굽는 쿠키
10주	산딸기스콘		밀가루에 차가운 버터를 잘게 잘라 차가운 우유와 생크림으로 넣어 만든 반죽을 분할하여 산딸기쨈을 올려 굽는 스콘을 만들어 본다.
11주	쏘낭시에		버터를 갈색이 될 때까지 바글바글 끓여 태운 것을 이용하는 반죽이 특징인 휘낭시에 반죽에 소시지와 그라나다노슈레드치즈를 넣어 굽는 단짠끝판왕
12주	호두파이		타원형 틀에 파이 반죽을 넣고 그릇 모양을 만들어 호두를 넣고 시럽을 올려 호두파이를 만들어 본다.

※ 위 내용은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.