강 사 프 로 필

과 목 명	제과제빵	강 사 명	김명성
주요 경력	2012. 1. ～현재진행중 - 포천시청소년교육문화센터 정규프로그램 강사 2013년 1월 - 포천시 건강가정센터·다문화센터 요리강사 2014년 3월~12월 - 포천초등학교 특수반 요리치료강사 2013년 4월~6월 - 포천고등학교 특수반 요리치료강사 2013년 7월 - 포천여중 진로체험 제과제빵 강사 2013년 8월 - 포천시 청소년상담센터 제과제빵강사 2013년 10월 - 포천남중 창의적체험 제과제빵 강사 2014. 4. ~ 2015.10. - 포천시 아트벨리 창작체험 쿠키방 운영 2014. 9. ~ 2015.12. - 포천시 여성회관 제과제빵 강사 2015. 3. ～ 현재진행중 - 포천시청소년문화센터 방과후아카데미 2015. 6. 포천시 자원봉사센터(패밀리봉사단) 제과제빵 강사 2016. 6. ~ 2016. 09. - 포천시 꿈드림 2016. 4. ~ 2016. 12. - 포천시 평생학습센터 (드림스타트 드림맘 쿠킹) 2017. 5. ~ 2017. 12. - 포천시 청소년문화의집 정규 제과제빵 강사 2018. 5. ~ 2018. 06. - 차의과대학교 산학협력단 동아리 제과제빵 강사 2019. 9.3 ~ 2019. 9. 24. - 포천시드림스타트 드림맘 쿠킹 2020.11.07. - 포천시 청소년문화의집 빵봉사 동아리 제과제빵 강사
소지 자격증	▪ 한식조리기능사 ▪ 양식조리기능사 ▪ 제빵기능사 ▪ 제과기능사 ▪ 케이크디자인

강 의 계 획 서

과 목 명		파티쉐를 꿈꾸며(주말)		강 사 명		김명성
과목소개		계량도 해 보고 반죽→성형→굽기→포장까지 대부분 친구들이 직접 체험 해 보는 수업니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
재 료 비		140,000 (농협171450-51-025973)			준비물		앞치마,행주2,가방
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용
1주	찹쌀꿀도넛빵		재료와 기구명칭을 익히고, 저울 사용법을 알고 재료를 계량하여, 쫀득한 도넛을 만들어 본다.
2주	로투스 스모어 쿠키		크림법으로 반죽을 만들어 냉장시킨 후 분할하여 마시멜로우를 넣어 구워 낸 후 로투스를 올려 완성
3주	옥수수 컵 스콘		옥수수와 양파를 이용한 스콘 반죽으로 한끼 식사로 충분한 스콘입니다.
4주	할로윈 진저 쿠키		쿠키 반죽을 밀어 쿠키커터를 이용하여 모양을 내고 구워 낸 후 식혀, 할로윈에 어울리게 아이싱하여 완성한다.
5주	할로윈 마녀 손가락 쿠키		쿠키반죽과 아몬드를 이용하여 손가락모양의 쿠키를 만들어 꾸민 쿠키
6주	옥수수 스틱		옥수수가루가 들어가 고소한 스틱모양의 빵
7주	티라미수 쿠키		코코가루와 커피가루가 들어 가 진한 향과 바삭한 식감과 크림치즈가 올라가 부드러운 식감까지 느낄 수 있는 쿠키
8주	고구마 케이크		카스테라를 직접 만들고 고구마크림을 만들어 층층이 크림과 카스테라가 올라가는 컵 케이크를 만들어 본다.
9주	애플 크럼블 케이크		케이크 반죽에 설탕과 계피를 넣어 졸인 사과를 올리고 크럼블을 올려 굽는 케이크
10주	레몬글레이즈 파운드		레몬이 들어가 상큼하고 달콤한 부드러운 파운드를 만들어 본다.
11주	루돌프 피넛 쿠키		땅콩버터를 넣어 진한 고소함이 특징인 쿠키에 루돌프 모양으로 꾸며 크리스마스를 느껴보는 쿠키
12주	브라우니 팝		별립법을 응용해 부드러운 브라우니 만들어 초콜릿으로 트리모양으로 꾸며 스틱을 꽂아 완성

* 상기 교육내용은 상황에 따라 변경될 수 있습니다