강 사 프 로 필

과 목 명	제과제빵	강 사 명	김명성
주요 경력	2012. 1. ～현재진행중 - 포천시청소년교육문화센터 정규프로그램 강사 2013년 1월 - 포천시 건강가정센터·다문화센터 요리강사 2014년 3월~12월 - 포천초등학교 특수반 요리치료강사 2013년 4월~6월 - 포천고등학교 특수반 요리치료강사 2013년 7월 - 포천여중 진로체험 제과제빵 강사 2013년 8월 - 포천시 청소년상담센터 제과제빵강사 2013년 10월 - 포천남중 창의적체험 제과제빵 강사 2014. 4. ~ 2015.10. - 포천시 아트벨리 창작체험 쿠키방 운영 2014. 9. ~ 2015.12. - 포천시 여성회관 제과제빵 강사 2015. 3. ～ 현재진행중 - 포천시청소년문화센터 방과후아카데미 2015. 6. 포천시 자원봉사센터(패밀리봉사단) 제과제빵 강사 2016. 6. ~ 2016. 09. - 포천시 꿈드림 2016. 4. ~ 2016. 12. - 포천시 평생학습센터 (드림스타트 드림맘 쿠킹) 2017. 5. ~ 2017. 12. - 포천시 청소년문화의집 정규 제과제빵 강사 2018. 5. ~ 2018. 06. - 차의과대학교 산학협력단 동아리 제과제빵 강사 2019. 9.3 ~ 2019. 9. 24. - 포천시드림스타트 드림맘 쿠킹 2020.11.07. - 포천시 청소년문화의집 빵봉사 동아리 제과제빵 강사
소지 자격증	▪ 한식조리기능사 ▪ 양식조리기능사 ▪ 제빵기능사 ▪ 제과기능사 ▪ 케이크디자인

강 의 계 획 서

과 목 명		별별 파티쉐 (초등고학년)			강 사 명	김명성
과목소개		계량도 해 보고 반죽→성형→굽기→포장까지 대부분 친구들이 직접 체험 해 보는 수업니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
재 료 비		45,000 (농협171450-51-025973)		준비물		앞치마,행주,가방
재료비는 1회차 수업 당일 현금제출 또는 계좌이체 확인되어야 수업가능합니다.
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용
1주	초코마들렌		1단계법으로 반죽을 만들어 휴지 시킨 후 팬에 버터를 바르고, 짤주머니를 이용해 고르게 짜 구워 녹인 초코릿을 토핑하여 완성한다.
2주	에그타르크		차가운 버터를 밀가루에 올려 팥알 크기로 잘라 반죽을 만들어 휴지 시켜 분할하여 틀에 탬퍼를 이용해 팬닝하고, 토핑을 고를게 올려 구워 낸다.
3주	마카롱		머랭을 올려 반죽을 만들고, 색소를 이용해 색을 내어 고르게 짜 말려 구어내고 크림을 충전하여 완성
4주	크럼블케이크		크림법으로 반죽와 틀에 고르게 짜고, 체리와 블루베리를 올리고 크럼블을 올려 구워 낸다.

※ 상기 일정은 변경될 수 있습니다.