강 의 계 획 서

과 목 명		꼬마 파티쉐(주말)		강 사 명		김명성
과목소개		계량도 해 보고 반죽→성형→굽기→포장까지 대부분 친구들이 직접 체험 해 보는 수업니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
재 료 비		80,000 (농협171450-51-025973)			준비물		앞치마,행주,가방
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용
1주	쿠앤크 쿠키		재료와 기구명칭을 익히고, 저울 사용법을 알고 재료를 계량하여 쿠앤크 쿠키를 만들어 본다.
2주	캔디쿠키맨		쿠키 반죽을 직접 만들어 보고, 쿠키맨 커터를 이용해 모양을 내고 가운데, 구멍을 내고 부순사탕을 넣어 구워낸다.
3주	사과파이		사과를 졸이고, 반죽을 밀어 직사각으로 잘라 사과를 올려 반죽을 덮어 계란물을 바르고 모양을 내어 구워 준다.
4주	쨈 꽃 쿠키		게량하는 법을 배우고, 계량해 반죽을 만들어 휴지 시켜, 2g씩 5개씩 분할하여 꽃 모양을 만들고, 잼을 넣어 구원 낸다.
5주	미키마우스스콘		스콘 반죽으로 미키마우스 모양을 만들어, 피자 스콘을 만들어 본다.
6주	파인애플쿠키		계량한 재료로 반죽을 만들어 휴지 시켜, 밀대와 쿠키 커터를 이용해 파인애플 모양으로 성형 후 계란 물을 바르고 구워 낸다.
7주	구움 도넛		도넛 반죽을 틀에 구워낸 후 가운데 충전물을 넣어 완성한다.
8주	스쿱 쿠키		아이스크림 모양의 스쿱 쿠키를 만들어 본다.