강 의 계 획 서

과 목 명		꼬마 파티쉐(주중)		강 사 명	김명성
과목소개		계량도 해 보고 반죽→성형→굽기→포장까지 대부분 친구들이 직접 체험 해 보는 수업니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다.
재 료 비		40,000 (농협171450-51-025973)
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용
1주	곰발바닥쿠키		쿠키반죽을 직접 만들어 보고 오레오쿠키와 버튼 초콜릿을 이용해 장식해 구워 낸다.
2주	고구마빵		쫄깃한 반죽을 분할하고, 고구마를 으깨어 반죽안에 은깬 고구마를 넣어 감싸고 고구마 모양을 잡아 자색고구마가루를 묻혀 구워 준다.
3주	메론빵		1차 발효가 된 반죽을 분할하고 쿠키 반죽도 만들고, 반죽을 이용해 거북이 몸통을 만들고 쿠키 반죽으로 등 껍질을 만들어 발효 후 구워 준다.
4주	컵스콘		스콘 반죽을 만들어 컵 모양으로 스콘을 구워 식힌 후 크림과 충전물을 올려 완성한다.