강 의 계 획 서-1

과 목 명		파티쉐를 꿈꾸며 초등		강 사 명	김명성
과목소개		제과.제빵을 기초로 하여 응용 제품을 만들어 보면서 파티쉐를 꿈꾸게 하는 수업입니다.
목표․방향		특별 활동을 통해 다양한 자기표현의 기회를 제공하여 학생의 개성과 소질의 계발, 신장하고, 건전한 취미를 가지게 하여 자아실현을 돕고, 여가를 잘 활용할 수 있게 한다. 가. 제과제빵의 체험활동을 통해 긍정적인 자아개념을 형성하도록 한다. 나. 즐거운 요리활동을 통한 정서 순화의 계기를 만들도록 한다. 다. 음식예술 및 직업을 탐구하고 인내하는 태도를 계발하도록 한다. 라. 동아리와 봉사를 연계하도록 지도하여 배려와 봉사심을 높여 자존감을 높이게 한다.
준 비 물		앞치마, 행주 2장씩, 가방		재 료 비	120,000 농협171450-51-025973
강 의 계 획
주별	강의제목		강의내용			관련자료
1	브라우니		직기류 설명 및 계량방법을 읽히고 간단한 브라우니를 만들어 본다.
2	구리볼		흰앙금이 주 재료인 상투과자라고도 불리는 구리볼
3	호빵맨단팥빵		단팥빵을 호빵맨 모양으로 만들어 본다.
4	마드레느		조개모양의 팬을 사용하여 구운 프랑스의 명과로 수분이 많은 생과자의 일종이다.
5	투톤쿠키		2가지 반죽을 쿠키커터를 이용해 예쁘게 섞어 만든 쿠키
6	플레인 스콘		영국의 전통과자로 알려진 스콘은 담백한 맛이 특징
7	머랭쿠키		머랭을 올려 모양까지를 이용해 원하는 모양으로 짜 낮은 온도에서 오랜 시간 구운 과자
8	요플레초코머핀		요플레가 들어가 부드럽고 촉촉한 초코머핀
9	월병		백앙금에 견과류를 넣어 반죽에 쌓아 전통 모양틀에 넣어 모양을 낸 과자
10	크럼블 케이크		아몬드 반죽에 블루베리나 체리베리를 올리고 크림블을 올려 구운 케이크
11	거북이메론빵		비스킷이 구워지며 갈라진 모양이 메론, 거북이 둥과 같은 빵
12	쏘세지빵		반죽에 소시지를 넣어 모양을 내고 햄, 야채 등의 토핑과 충전물을 사용한 조리빵